1、前言酸辣粉是西南等地的汉族传统特色小吃。
2、 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
【资料图】
3、酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
4、以往我做酸辣粉也是按照传统的做法做的,这次家人买了一组麻辣空间的全家福,里面有清油火锅底料、菌汤底料和冒菜底料,看着这酸辣味的实在不知道用来做什么,就做了这道酸辣粉,虽然汤色不红亮,可是味道还是很不错的。
5、材料主料:红薯粉150g、香肠100g、莴笋100g、小白菜100g、甜菜100g、芹菜50g;辅料:麻辣空间冒菜底料1袋酸辣粉的做法1 将莴笋、小白菜、芹菜、甜菜洗净,香肠事先煮熟,莴笋和香肠切丝,小白菜和甜菜掰成一片一片的,芹菜切段;红薯粉事先泡至发软。
6、2拿出麻辣空间冒菜底料(酸辣味),先阅读包装袋后面的操作方法,依据方法操作,可适当创新。
7、3拆开底料,里面有两袋,分别是冒菜底料和冒菜油料。
8、4锅中烧开水,水开之后将冒菜底料包拆开放进去,烧开。
9、5然后下入红薯粉稍微煮一下,然后下入香肠、小白菜、芹菜、甜菜和冒菜油料包,煮开之后翻一下锅,再次煮开就可以出锅了。
10、6看,好大的一盆,芳香四溢。
11、小贴士麻辣空间冒菜底料的味道比较足,口味比较清淡的可以不用加盐和其他调料的,口味比较中的可以适量加点盐、熟油辣椒和小米辣等,味道超级棒哦。
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